Le frigo est une invention recente. Pendant des millenaires, l humanite a conserve sa nourriture sans electricite. Ces techniques fonctionnent toujours.
Lacto-fermentation
Choucroute, kimchi, pickles, kefir. La fermentation conserve les legumes pendant des mois, multiplie les vitamines. Un bocal + du sel + des legumes = conservation 6-12 mois.
Sechage
Un deshydrateur solaire (a construire soi-meme avec du bois et une vitre) seche fruits, legumes, herbes. Conservation jusqu a un an.
Mise en conserve
Sterilisation au bain-marie. Investissement : des bocaux Le Parfait (recuperables en brocante). Production de votre garde-manger d hiver en aout-septembre.
Cave de stockage
Pommes de terre, carottes, betteraves, courges se conservent 3-6 mois dans un endroit frais. L IA gere l inventaire et vous alerte avant les dates limites.
Le role de l IA
Votre assistant local tient l inventaire de votre garde-manger, planifie les conserves a faire selon les recoltes, et suggere des recettes pour utiliser les stocks.
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